En kulinarisk rundreise med lokalmat - Smakene du aldri vil glemme

Velkommen til Telemark – et mekka for matelskere og en region som bugner av kortreiste smaker og lokale råvarer. Enten du er en erfaren gourmand eller bare elsker gode matopplevelser, venter Telemark på å ta deg med på en reise gjennom smak, tradisjon og kultur. Fra Ibsens fødeby i Skien til majestetiske Gaustatoppen, er hver matbit her en invitasjon til å oppleve regionens sjel.

La oss dykke ned i vår guide til de beste spisestedene og opplevelsene i Telemark som du bare må oppleve!

1. Tuddal Høyfjellshotell – Et av Norges eldste og mest sjarmerende Høyfjellshotell

På solsiden av Gaustatoppen ligger Tuddal Høyfjellshotell, et sted som tilbyr utsøkt lokalmat i naturskjønne omgivelser. Hotellet byr på en fire-retters middag laget av lokale råvarer, nøye utvalgt for å hylle Telemarks rike tradisjoner og smakspalett. For måltidene her er mer enn bare mat, de er en reise gjennom tid og tradisjon, der kunsten å skape delikate retter er perfeksjonert gjennom generasjoner. Hotelldirektør Einar Gurholt, som selv ofte står på kjøkkenet, sørger for at hver rett er en kombinasjon av smak, dedikasjon og ekte håndverk.

I tillegg til måltidene kan du utforske hotellets bakeri, kjent for sitt flatbrød og andre delikatesser, samt Fjellbryggeriet som byr på lokalinspirerte brygg. Etter en dag med fjellturer eller avslapning, er dette stedet hvor smak og tradisjon møtes for å skape uforglemmelige minner.

2. Bjaaland Bygderestaurant – Mangfoldige smaker fra de norske fjell

I Morgedal finner du Bjaaland Bygderestaurant, en intim og varm restaurant som speiler sesongene og det mangfoldige fjellandskapet i Telemark. Her serveres en seks-retters middag basert på økologiske og lokale råvarer, nøye utvalgt for å gjenspeile både naturens rytme og regionens rikdom. Atmosfæren er som skapt for en minnerik matopplevelse, med kjærlighet for håndverk og ekte råvarer.

Restauranten ligger i det gamle Olav Bjaalandsmuseet, oppkalt etter den eventyrlystne sydpolfareren og skipioneren fra Morgedal. Inspirert av hans arv, drives stedet av Hellene fra Tasmania og Thomas fra Morgedal, som har kombinert erfaringer fra hele verden med lokale tradisjoner. Resultatet er en restaurant hvor smaken av fjellandskapet og lidenskapen for mat forenes i hvert eneste måltid. Bestille bord her! 

Tett på Bjaaland Bygderestaurant, i den vakre fjelldalen ligger Morgedal hotell, som er en del av de Unike hoteller. Utforsk også skihistorien fra samiske røtter til moderne vinterlek, med alt fra tidlig ski- og polarhistorie til OL og snowboard hos Norsk skieventyr som du også finner i flotte Morgedal, også kjent som skisportens vugge.

3. Nutheim Gjestgiveri – Mat og Kunst i Perfekt Harmoni

Øverst i Flatdal finner du Nutheim Gjestgiveri, et sted hvor kunst og mat forenes i en historisk ramme. Nyt utsikten fra terrassen mens du smaker på retter som hyller lokale produsenter og vekster fra området. Kombiner besøket med et kunstkurs eller utforsk mytene og arkitekturen i Seljord.

4. Dalen Hotel – Et Eventyr i Michelin-klasse

Langs den idylliske Telemarkskanalen ligger det ikoniske Dalen Hotel, kjent for sin rike historie og uforglemmelige opplevelser. Hotellets restaurant, Bandak, er bevart i sin originale prakt og tilbyr franskinspirerte retter med en lokal vri, tilberedt av en kjøkkensjef med erfaring fra Michelin-restauranter. Gjestene kan nyte Afternoon Tea på terrassen eller bestille en piknikkurv for å ta lunsjen med ut i hotellets vakre hage eller på en nærliggende tursti.

For den ultimate opplevelsen kan besøket kombineres med et besøk til den prisbelønte Soria Moria Sauna eller en tur til den historiske Rui-plassen, som byr på en fantastisk utsikt. Vinelskere kan delta på det daglige arrangementet Wine O'Clock, eller nyte private middager i chambre séparée ved spesielle anledninger. På Dalen Hotel får du historisk sjarm kombinert med moderne luksus i naturskjønne omgivelser og er et reisemål hvor du finner roen i en autentisk og avslappet atmosfære.

5. Lille Ludvik Kafeteria - En hyllest til Norske råvarer og tradisjoner

Hos Lille Ludvig Kafeteria i Ibsenbyen Skien står norske råvarer og lokal matkultur i sentrum. Menyen er en sesongbasert feiring av de beste ressursene naturen har å by på, med retter som endrer seg i takt med årstidene. Her får du alltid ferske og autentiske smaker, laget fra bunnen av med fokus på kvalitet og ekte håndverk. Kokk og driver Lars Ludvig Jacobsen setter sin ære i tradisjonsrik matlaging, mens dessertdisken ofte fylles med hjemmelagde delikatesser fra stedes andre driver, Julie Soli.

Lille Ludvig fremmer norsk matkultur og historie gjennom mat laget på ekte, ærlige råvarer. Små variasjoner i menyen sikrer at gjestene får de beste ingrediensene hver dag. Produktene som ikke lages på huset, hentes fra lokale håndverkere som Harmoni Håndverksbakeri, kjent for sitt ferske, håndlagde brød. Besøk Lille Ludvig Kafeteria på Klosterøya i Skien for en unik matopplevelse som hyller norsk matkultur i historiske omgivelser.

6. Jacob & Gabriel – Folkegourmet i Ibsenbyen Skien

Jacob & Gabriel i Skien mestrer balansen mellom eleganse og tilgjengelighet i konseptet "folkegourmet." Her kan du velge mellom retter fra en spennende à la carte-meny eller la deg imponere av en syv-retters smaksmeny, basert på råvarer fra regionens skog, sjø og fjell. Menyen endres med årstidene for å sikre ferske, sesongbaserte ingredienser, og hver rett er en hyllest til lokal matkultur.

Med sitt fokus på kortreiste råvarer, kreativitet og autentiske smaker, byr Jacob & Gabriel på en uformell og innbydende atmosfære. Dette er en gourmetopplevelse uten det stive, hvor stolthet i alle ledd gir gjestene en smak av det beste regionen har å by på. Her forenes gastronomisk kvalitet med en avslappet stemning, perfekt for enhver anledning.

7. Straand Hotel – Tradisjoner Siden 1864

Ved innsjøen Nisser ligger Straand Hotel, et familiedrevet sted med stolte mattradisjoner. Her får du servert retter som gravet elg fra Telemark og skogsoppsuppe med kantarell og steinsopp, alt tilberedt med kortreiste råvarer. Kombiner måltidet med aktiviteter som bading, sykling eller et slusecruise med veteranbåten M/S Fram.

Mer Enn Bare Mat – Opplevelser som Utfyller Måltidet

Telemark er ikke bare kjent for sin mat; det er også en region rik på kultur, historie og naturopplevelser. Fra slusecruise på Telemarkskanalen til fjellturer ved Gaustatoppen og Tretoppveien i Fyresdal – dette er et reisemål som kombinerer det beste av smak og eventyr.

Tips til Matreisen

• Planlegg i sesong: Telemarks råvarer er på sitt beste når de er ferske og i sesong.

• Bestill bord på forhånd: Flere av disse stedene er populære, spesielt i helgene.

• Utforsk lokalprodusenter: Besøk gårdsbutikker og markeder for å ta med deg smaken av Telemark hjem. Se her for mer informasjon om utsalgsteder av lokalmat i Telemark.

La Telemark bli din neste kulinariske destinasjon. Med en unik blanding av historie, natur og smak, er dette en reise som garantert vil vekke smaksløkene og inspirere sansene. Velkommen til en matopplevelse utenom det vanlige!